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柏崎産ソバを販売

 12月を迎えて、市内宮之窪にある市農業振興公社では今、転作で栽培したソバの製粉作業が大忙しだ。

 公社では今年、農家から委託された休耕田約35アールを開こんしてソバを作付けし、約300キロを収穫。また、農家が転作で栽培したソバの実も次々と持ち込まれている。

 収穫・乾燥されたソバの実はまず磨き機にかけて汚れや土を落とし、石抜き機で小石を除去。黒皮を脱皮機で取って粗挽(び)きし、さらに石臼で粉にする。

 こうして出来たソバ粉を公社では1キロ1000円で販売中。

(2005/12/ 8)

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