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県産プレミアムブランド「越後バナーナ」の初収穫作業。慎重に切り取りが進められた=6日午前、市内荒浜2のシモダ・ファーム (2020/08/06)


桜井市長に高齢者支援策を提案する日吉小6年生たち=4日、市議会議場 (2020/08/05)

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「旬食レシピ集」へ16品試作

 県柏崎地域振興局が18日、地元食材を使った「旬食レシピ集」の製作に向け、市内の中央地区コミセンで料理の試作会を行った。かしかり地域食育応援団の協力で小学生親子が作られる料理を収録するもので、材料、作り方などを確認し合った。

 柏崎地域では2003年度に地域の食を見直し、食起源の掘り起こしを行うことで地域振興、住民の健康づくりに役立てるためのプロジェクトとして「食文化発信事業」を立ち上げ。09年度までの事業を評価するため、同年度には小学4年生の保護者を対象に食のアンケートを実施した。

 この結果、地元産農産物への関心、摂取頻度、販売環境は改善し、郷土料理を子どもに伝え残したいと思う人は増加したものの、子どもの基本的な食習慣の改善が見られない状況だった。このため、食習慣を身につけるツールとして、レシピ集の製作が検討された。

(2011/ 1/21)

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