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産大・工科大新入生歓迎会。交流アトラクションでえちゴンから賞品を受 けとる新入生＝24日、産文会館 (2024/04/26)


創立１００周年の柏崎信用金庫記念式典。これまでの歩みを振り返り、さ らなる発展を誓った＝23日、柏崎エネルギーホール (2024/04/25)


柏崎市の子育て支援に役立ててほしいと、１千万円の目録を贈る入澤理事 長（左から２人目）＝22日、市役所市長応接室 (2024/04/24)

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矢田営農組合でマコモタケ収穫最盛期

　市内矢田の農事組合法人・矢田営農組合（石黒芳和代表）で今、マコモタケの収穫・出荷がピークを迎えている。

　マコモタケはイネ科の多年草・マコモの根元の若い茎がタケノコのように肥大化したもの。タケノコとアスパラガスの中間のような味わいがあり、低カロリーで食物繊維が豊富。ビタミンＡやＣの含有量も高く、健康野菜として人気上昇中。炒め物など中華料理の素材として人気があるが、漬物、煮物、サラダ、炊き込みご飯、天ぷらにしてもおいしい。

　矢田営農組合での栽培は４年目。清らかな山の水が豊富な水田約５０アールで５月から大切に育て、１０月中旬から収穫。ＪＡ柏崎愛菜館などで販売中。出荷は１１月中旬ごろまで続く。

(2010/11/ 4)

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