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創立１００周年の柏崎信用金庫記念式典。これまでの歩みを振り返り、さ らなる発展を誓った＝23日、柏崎エネルギーホール (2024/04/25)


柏崎市の子育て支援に役立ててほしいと、１千万円の目録を贈る入澤理事 長（左から２人目）＝22日、市役所市長応接室 (2024/04/24)


市内愛好家が作ったつるし雛が飾られた座敷＝市内新道の史跡・飯塚邸 (2024/04/23)

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健康野菜として注目のマコモタケ収穫

　市内安田の転作田で5日、健康野菜として最近注目されているマコモタケの収穫作業が始まった。中道農家組合（庭山伯宗組合長）が2003年から栽培しており、多くの市民から知ってもらいたいと、7日の青空市場で販売する。

　マコモは日本や中国など東アジアに分布しているイネ科の多年草。そのマコモの花芽が黒穂菌と呼ばれるものと共生し、タケノコのように肥大したものがマコモタケ。シャキシャキとした食感、ほのかな甘みがある。低カロリーで食物繊維が多く、ビタミンＡ・Ｃを豊富に含み、新陳代謝の促進、血液中の老廃物除去の効果も。油と相性がよく、高級な中華食材として人気があるほか、サラダや和食、洋食でも食べられる。

(2006/10/ 6)

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